Los Secretos del Cappuccino Perfecto
Para comenzar este blog nos adentraremos a los orígenes de esta deliciosa bebida y conociendo un poco de su historia.
El cappuccino adquiere su nombre del color del hábito de los frailes capuchinos (cappuccio significa ‘capucha’ en italiano), o tal vez es del aspecto de su tonsura (un círculo de piel blanca rodeado por un aro de cabello marrón). Según cuenta la leyenda, después de la Batalla de Viena de 1683, los vieneses prepararon café usando los sacos abandonados por los turcos y, para suavizar su fuerte sabor, añadieron crema y miel, obteniendo un color similar al del hábito de los capuchinos. La bebida siempre ha sido conocida por su nombre.
Hoy en día es una de las bebidas preferidas de los amantes del café, esta corresponde aproximadamente a 150 ml de bebida, la cual se elabora a base de un espresso (30 ml) + partes iguales de leche evaporada y crema de leche.
A continuación te mostramos los secretos para preparar el mejor cappuccino en 8 pasos.
- Llenar la tercera parte de una jarra metálica con leche fría.
- Accionar la salida de vapor durante 2 segundos, para eliminar cualquier residuo de agua
- Sumergir la punta de la lanza de vapor en la leche y accionar la salida de vapor. A medida que la espuma sube y el volumen de la leche crece, bajar la jarra manteniendo la punta siempre sumergida e inclinándola para conseguir un remolino en la leche. No agitar.
- Continuar con el vapor hasta que la leche no llegue a los 65° y su volumen se haya doblado
- Para compactar la espuma golpear la base de la jarra sobre una superficie
- Preparar un espresso en una taza grande para cappuccino.
- Verter la leche directamente en la taza, empezando por el centro
- Accionar de nuevo la lanza para eliminar cualquier residuo de leche
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